h1

Har någon recept på cederpepparkakor?

december 18, 2010

Stunden närmar sig för den årliga Sundre middagen. Jag gör efterrätter, bakar bröd och förbereder förrätter. Varför börjar jag dagen innan? Inte en aning. Jo, jag gillar ju faktiskt inte att gå upp för tidigt. Och middagen börjar rätt tidigt i morgon. Trots att ingen mjölkar så här års längre. Har även förberett pepparkaksdeg till glöggen. Det är knepigt. De godaste pepparkakor jag vet gjorde min granne i Visby, stenhårda, mörkbruna och STARKA. De näst godaste fick jag av Max Hansson när jag var länsantikvarie. De kom från Göteborg och var några slags tunna cederpepparkakor. Jag letar efter recepten och jag experimenterar. Och inser att jag nog aldrig kommer att lyckas. Är det någon med bra recept på cederpepparkakor? Grannens mörka kommer jag aldrig att klara. Men det är endå spännande att försöka. De innehåller ingefära  men ingen kanel….

En dotter ringde och erbjöd sig att komma med saffransbullar!

Om någon undrar: Det snöar!

One comment

  1. Marita,
    Cederpepparkakor: recept hämtat ur Stora kokboken 32:a upplagan 1984. Det är de enda pepparkakor som jag numera bakar, de går under namnet Luciapepparkakor och om man får lust, kan man göra dem precis hur tunna som helst.

    2 dl vispgrädde
    4 1/2 dl farin
    2 dl sirap
    1 – 1 1/2 msk ingefära (3 msk gör kakorna oförglömliga)
    1 krm cedroolja (fanns förr på kryddhyllan bland bakningsingredienser, har numera ersatts av ”naturlig citronarom” i vår butik, har inte hunnit känna om det ger samma smak, men om du kan välja så välj den gamla cedrooljan och ta minst 5 krm så kommer smaken fram)
    1 msk bikarbonat
    1 1/4 liter vetemjöl.

    Vispa grädden till hårt skum. Rör den med farin och sirap i 10 min.
    Tillsätt ingefära cedroolja och bikarbonat samt det mesta av mjölet och låt det stå kallt, helst till följande dag.

    Gräddning 175 grader 8 – 10 min. Kan bli 250 st.

    Jag lovar, kakorna blir berömda. MVH Britta



Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: